9/30 (月)旬～"銀杏 (ぎんなん) "

9/30 (月)　～旬～

こんにちは！

今日で9月も終わりですね。最近、涼しくなってきました。

高雄へ来てからもう3か月なんて、信じられません( ;∀;)

今日は、秋の風物詩 (ふうぶつし) でもある、黄色に染(そ)まったイチョウの樹から取れる銀杏 (ぎんなん) を紹介します。

銀杏には感染症 (かんせんしょう) を予防 (よぼう) する成分 が多く含まれています。

季節の変わり目で風邪を引きやすいこの時期、お勧めの食材です。

ねっとりとした食感(しょっかん)と独特の風味(ふうみ)がある銀杏は好みが分かれる食材でもあります。

れんこん饅頭 (まんじゅう) です。

レシピはこちら。

1. 蓮根をすりおろす。海老には軽く塩をまぶし食べやすい大きさに切る。
銀杏は茹 (ゆ)でる。

2. 蓮根をすりおろしたら塩を加えよく混ぜる。

蓮根からでた汁も絞(しぼ)らずに一緒に！

3. すりおろした蓮根に海老、ぎんなんを加え、等分(とうぶん)に分け丸める。

4. ３分蒸(む)す。

5. 餡(あん)を作る。★を入れ煮立(にた)ったら水溶き片栗粉(かたくりこ)を加える。

6. 蓮根まんじゅうを器に盛りあんをかけて完成。

今日の単語です。

＜ 名詞 ＞

・  風物詩 (ふうぶつし)：その季節の感じをよく表しているもの。

例) 花火は夏の風物詩だ。

・  感染症 (かんせんしょう)：病原体が身体に侵入して起こる病気。　

　　　　　　　　　　　　 例) インフルエンザ、肺炎など。

・  変わり目：物事や季節が変わる時。

·    食感(しょっかん)：食べ物を口の中に入れた時に口の中で受ける感覚。

·    風味(ふうみ)：食べ物や飲み物の香り·味わい。

・  等分(とうぶん)：等しい分量に分けること。またその分量。

・  片栗粉(かたくりこ)：料理やお菓子の材料に使われる白い澱粉(でんぷん)。

＜ 動詞 ＞

·    すりおろす：すって、細かくすること。

                             (参考)　大根のすりおろし(N)

·    まぶす：一面に塗ってつけること。

·    絞(しぼ)る：強く押して締め付けたり、握ってそこに含まれる水分を取り出すこと。

＜慣用句＞

·    好みが分かれる：好みに関して、意見が異なる様子を表す。

　　　　例) 最近人気がある日本の俳優の綾野剛は、好みが分かれる顔だ。

＜ 文法 ＞

☆  Vます形 + やすい 　　＜ その動作が簡単に出来る、という意味。 ＞

例) このペンはとても書きやすい。＜ Vます形 + やすい ＞

　　神戸は人も親切で、住みやすいところです。＜ Vます形 + やすい ＞

( 参考：http://cookpad.com/recipe/1932892l )