9/2(月)旬～ "枝豆"

9月2日(月)  SZS毎日日本語教室

～旬～

(~當季事物～日本料理)

今日は【枝豆】を使ったレシピを紹介します。

(今天要介紹的是”毛豆”的食譜。)

枝豆は、私たち日本人にとって 欠かせない食べ物です。

(”毛豆”對我們日本人而言是不可或缺的食物。)

ビールのお供 (とも) として、旬である暑い夏に、よく食卓( しょくたく )に並んでいます。

(做為啤酒的下酒菜，在盛產毛豆的炎熱夏季裡，經常出現在餐桌上。)

枝豆にはアルコールを分解( ぶんかい )する酵素 ( こうそ )が含まれていることもあり、

ビール愛好家( あいこうか )にとっては欠かせない食べ物となっています。

(毛豆中含有可以分解酒精的酵素，因此對喜愛啤酒的人們而言毛豆成為了一定要有的食物。)

枝豆は、良質( りょうしつ )なたんぱく質やカルシウムが豊富に含まれています。

(毛豆含有豐富的優良蛋白質及鈣質。)

塩茹でした枝豆をビールと共に食べることが多く、男性が好む食べ物とイメージがありますが、女性向けの上品( じょうひん )な調理方法もあります。

(用鹽水燙過的毛豆經常和啤酒一起吃，擁有受男性喜好的食物的印象。但是，也有適合女性的優雅的烹煮方式。)

枝豆の豆乳冷製( とうにゅうれいせい )スープ

(毛豆的豆漿冷製湯)

材料

枝豆	180g	毛豆
玉ねぎ･小	1/2個	洋蔥
じゃがいも	1個	馬鈴薯
水	カップ2(杯)
コンソメ 固形タイプ	1/2個	清燉湯湯塊
調整豆乳	カップ1・1/2	加糖豆漿
塩	少々 (しょうしょう)	鹽巴
こしょう	少々 (しょうしょう)	胡椒
サラダ油	小さじ2	沙拉油

（１）枝豆は塩ゆでにし、さやから豆を取り出し、薄皮( うすかわ )をむく。

               (將毛豆用鹽水燙過，從豆筴中取出，剝掉豆子的薄膜。)

     

      玉ねぎ、じゃがいもは薄切 (うすき) りにする。

            (將洋蔥、馬鈴薯切成薄片型。)

（２）鍋( なべ )に油を熱し、（１）の玉ねぎを しんなりする まで 炒め、じゃがいもを

加えて、じゃがいもに透明感( とうめいかん )が出るまで 炒める。

              (將油加入鍋中加熱，再將(1)的洋蔥放進鍋中炒軟，再將馬鈴薯放入，將馬鈴薯炒出透明感。)

（３）水、コンソメを加えて、じゃがいもが 柔( やわ )らかくなるまで 煮る。

           (將水及高湯塊加入，將馬鈴薯煮到變軟為止。)

（４）粗熱( あらねつ )を取り、豆乳( とうにゅう )、（１）の枝豆（飾りの分を 少量 残

しておく）を加えてミキサーにかけ、出来たら冷蔵庫で冷やす。

            (散掉餘熱之後，將豆漿及(1)的毛豆(將要拿來裝飾的毛豆留下少許)加入果汁機中，完成之後放進冰箱中冷藏。)

（５）塩・こしょうで味を調( ととの ) え、器( うつわ )に盛り、残しておいた 枝豆を

飾( かざ )って出来上がり。

(將鹽及胡椒加入調味，盛裝在容器中，再將剩下的毛豆裝飾在上面即完成了。)

健康的で暑い夏でも食べやすい、冷製スープ。　是非、お試しあれ！

  (即使是炎熱的夏天仍然是可以吃到健康又容易食用的冷製湯。請大家一定要試做看看。)

さて、今日の単語です～。

(接下來是今日單字。)

今日は料理の時に使う単語がたくさん出てきましたね。

(今天出現了很多做料理時會出現的單字。)

・食卓( しょくたく )：食事をするためのテーブル( table )。

        (餐桌：用餐時所使用的桌子。)

・愛好家( あいこうか )：特定の者を好みを、楽しんでいる人。

        (愛好者：將特定的事物做為喜好，並且熱中的人。)

・上品( じょうひん )な：味が洗練されている様子。

        (優雅的、高尚的、講究的：味道很講究的樣子。)

・しんなりする：しんなり- 柔らかい様子。柔らかくなること。しなやかなさま。

　　(柔軟：柔軟的樣子。變軟。柔軟的樣子。)

・粗熱( あらねつ )：火で調理した後の、手で触れない熱さ。

       (餘熱：用火煮食之後，尚且無法用手觸摸的熱度。)

・調( ととの ) える：調整する。

        (調整)

・盛(　も )る：物を容器に入れて満たすこと。

      (盛、裝滿：將物品放入容器中裝滿。)

それでは、また明日！

       (那麼、明天見！)