11/4(月) ～旬～ ‟ 山芋のとろろご飯 ”

11/4 (月) ～旬～

 

皆さん、こんにちは。

今日は、山芋(やまいも)を使ったレシピを紹介しますよ～♪

 

長芋は消化酵素 (しょうかこうそ) が豊富なので、胃腸(いちょう)が弱く、疲れやすい人に

はうってつけの食材 (しょくざい) です。

 

【とろろご飯】をご紹介★

材料とレシピはこちら。

 

＜材料＞

・  長芋

・  卵

・  白だし

・  青のり

・  ご飯

 

＜作り方＞

 

1. 長芋の皮をむいて、すりおろす。

2. すりおろした山芋に、卵と白だしを加えて混ぜる。

3. あったかいご飯にかけて、青のりをのせたら出来上がり。

 

 

 

とっても簡単でしょう？

 

疲れを感じた日に、ぱぱっと作って、召し上がってはいかがでしょうか。

 

家の外だと、居酒屋でも食べることが出来ますよ。

 

 

それでは、今日の単語です。

 

 

・  うってつけ：ちょうどよく、ぴったりと合うこと。

 
 

・  ぱぱっと：動作がすばやい様子。

 

例)　時間がなかったので、ぱぱっと片付けた。

 
 

また明日、お会いしましょう。

 

 



 

10/21 (月) ～旬～ ″ 柚子 "

10/21 (月) ～旬～　

皆さん、こんにちは。

柚子がおいしい季節になりましたね。

台湾で、柚子はそのまま果物として美味しく頂くものですが、

日本の柚子はそのまま食べることはほとんどありません。

 

台湾の柚子
 

　　　

日本の柚子





実を搾(しぼ)ってジュースにしたり、皮を切って料理に使ったりするのが普通です。

 

さて、今日は柚子を使った日本風の、簡単な料理をご紹介します。

 

 

【柚子香肉豆腐 ( ゆずのかおりにくどうふ )】

 

 

＜ 材料 ＞

 

・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 60g

・絹(きぬ)ごし豆腐(どうふ)（固め） 1/2丁

・三つ葉  1/2束 (たば)

・ゆずの皮  1/4個  

・卵 1個

 

(A) 

 　・だし汁    3/4 カップ

 ・酒  小さじ 2

 ・薄口しょうゆ 小1

 ・塩  小さじ 1/4

・水溶き片栗粉 小1/2

 

 

＜ 作り方 ＞

 

1. 水を沸騰し、豚肉をゆで、水気をとっておく。

 

2. 豆腐は2㎝の角切(かくぎ)り、三つ葉は3cm、ゆずの皮を千切(せんぎ)りにする。

 

3. 火にかけて5分煮る。

 

4. ボールに1、三つ葉、ゆずの皮を入れ、溶(と)いた卵を入れて混ぜる。

 

　 5. 片栗粉でとろみをつけて、卵に軽く火が通ったら完成。

 

 

 

 

ゆずの爽やかな香りとお肉の組み合わせ、是非味わってみてくださいね。

 

それでは、今日の単語です。

・  ロース( roast )：牛や豚などの、肩から腰近くの上等な肉。

・  しゃぶしゃぶ：鍋料理。薄く切った肉や野菜などを、熱湯の中でゆすぐようにさっと

煮て、たれや薬味などで食べる料理のこと。

・  とろみ：料理で片栗粉などを使って、とろりと仕上げた状態。

 

また、明日お会いしましょう☆ミ

  
 

 

10/14 (月) ～旬～ ″ 本当は白身の、紅鮭 ”

10/14 (月)　～旬～

皆さん、こんにちは。

 

突然ですが、質問です。

 

 

秋の魚といえば、何でしょうか。

そうです、【鮭 (サケ) 】です。

 

 

さて、鮭といえば、赤い身を思い浮かべる人がほとんどでしょう。

 

ですが、鮭はもともと白身の魚なんですって。

 

赤い身体をした、海老や蟹を食べるうちに、身が赤くなるんだそうです。

 

 

…これ、ちょっとしたうんちくです。皆さん、知っていましたか。

 

 

 

さて、今日ご紹介するのは、「鮭のホイル焼き」です。

 

＜ 材料 ＞ ( １人分 )

 

生鮭･一切れ	80g
塩	小さじ1/3
にんじん	20g
えのき	10g
しめじ	10g
ねぎ	少々
Ａ 酒	小さじ1
Ａ 粗びき黒こしょう	少々
すだち	1/2個

 

 

＜ 作り方 ＞

 

　１. 鮭の両面に塩を振って下味(したあじ)をつけて30分置く。

水分を取り、アルミホイルにのせる。

 

　２. にんじんは千切り、ねぎは小口切 (こぐちぎ )り、えのき、しめじは根元 (ねもと)を取ってほぐす。

 

　３. 鮭の上に2をのせ、Aの調味料(ちょうみりょう)をふりかけて包(つつ)み、

オーブントースターで10～15分、蒸し焼きにする。

 

　４. 器に盛り、すだちを搾って完成。

 

 

 

 

　最後にすだちを搾ることで、さっぱりとした味わいになります。

 

 

秋を代表する魚、鮭。

 

 

美味しい季節に是非、召し上がってみてくださいね♪

 

 

　それでは、今日の単語です。

 

・  うんちく：ある分野について蓄 (たくわ)えた知識のこと。

 

・  ホイル：アルミホイル( aluminium foil )の略。

 

・  ほぐす( 解す )：結ばれたり、縛られたりしているものを、さばいて分ける。

 

・  ふりかける：振って、ちらしかける。

 

　例) スイカは塩をふりかけて食べるのが一番だ。

 

 

・  すだち( 酸橘 )：徳島県で主に栽培される、ミカン科の常緑低木。酸味が強く、

独特の香りがある。料理に使われる。

 

☆  N + といえば　＜ ～と聞いて、すぐに思い出すことについて言う ＞

 

例) 台湾で山といえば、阿里山だ。

 

 

それでは、また明日お会いしましょう☆