9月16日 (月) ～旬～
こんにちは！
(大家好)
本日は今が旬の、太刀魚
(たちうお)を紹介します。
(今天要介紹給大家的是當季的「白帶魚」)
普段は切り身で売られていることが多い【太刀魚】ですが、
(平常賣的多是「白帶魚」的切片，但是)
気になる全貌 (ぜんぼう) はこちら！！！
(如果在意「白帶魚」的全貌的話，請看這邊！！！)
そうです、ちょっと不気味な魚なんです。
(是的，樣貌是稍微令人感到毛骨悚然的魚。)
しかし、味は逸品 (いっぴん)！
焼き魚で私が好きな魚、第1位は何を隠 (かく)
そう、この太刀魚です！
(但是，牠可是人間美味。)
(烤魚之中，我最喜歡的魚的第一名，實言告知，非白帶魚莫屬。)
一般的には、この太刀魚、味にクセがあることからムニエルにすると美味しいのだそう。
(一般而言，這個白帶魚。因為大家有吃牠的特殊癖好，因此聽說把牠用法國式黃油烤魚的方法來調理的話，會相當美味。)
私は断然 (だんぜん)、焼き魚 (ざかな) 派 (は)ですが。
(而我就是個堅定的烤魚派的。)
それでは、人気の調理法である、太刀魚のムニエルのレシピをどうぞ～♪
(那麼，接下來我們就來學學受歡迎的烹煮方法吧。白帶魚的法式黃油烤魚食譜)
材料 （2人分）
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太刀魚
白帶魚
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切り身2枚
切片2塊
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プチトマト
小番茄
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2個
2顆
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片栗粉
太白粉
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大さじ4
4大匙
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バター
奶油
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20g
20公克
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塩こしょう
胡椒鹽
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適量
適量
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■ レモンソース
檸檬調味醬汁
オリーブオイル
橄欖油
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大さじ3
3大匙
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レモン汁(じる)
檸檬汁
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大さじ1
1大匙
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ミントの葉
薄荷葉
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2枚ほど
2片左右
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塩
鹽
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小さじ半
半小匙
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＜作り方＞(作法)
1 太刀魚を洗って水気 (みずけ) をよく拭(ふ)き、塩こしょうして片栗粉 (かたくりこ) を まぶします。
(白帶魚想乾淨之後，將上面的水擦乾，撒上胡椒鹽之後，再塗滿太白粉。)
2 フライパンに油を熱して両面を軽く焦 (こ) げ目がつくまでソテーします。
(用油將平底鍋預熱之後，將兩面稍微煎至有一點焦。)
トマト、バターを入れ、両面によくからめます。
(將小番茄、奶油加入，讓兩面都沾上。)
3 ソースの分量(ぶんりょう)を合わせて置き、盛り付けて出来上がり。
(將檸檬醬汁的份量都調好放著，裝盤之後淋上去即完成。)
それでは、今日の単語を紹介します。
(接下來，請看今日單字的介紹。)
・全貌(ぜんぼう)：物事の全体の姿。
(全貌：事物整體的樣貌。)
・逸品( いっぴん )：優れた品。
(絕品、珍品：相當好的東西。)
＊何を隠(かく)そう：何も隠すつもりはない。秘密にせず、人に知らせる時に使う。
例) 何を隠そう、私の正体(しょうたい)は仮面ライダーだ。
※仮面ライダー：假面騎士
(實話告知：沒有打算隱瞞。並不是秘密、要告訴他人一件事情時使用。)
(例句：實話說了，我的真面目示假面騎士。)
＊(味に)クセがある：人によって好き嫌いが分かれる、の意味。
※癖(くせ)： 1. かたよった嗜好(しこう)や習慣。
2. 欠点(けってん)。
((對口味)有癖好：因為人的不同而有好惡區分之意。)
(※習慣、癖性：1.偏頗的嗜好或習慣。2.缺點。)
＊断然(だんぜん)：きっぱりと心を決める様子。
例) 私は消費税 (しょうひぜい)の増税(ぞうぜい) には 断然
反対だ。
(斷然、毅然、堅決：明確地在心中作出決定。)
(例句：我堅決地反對消費稅加稅。)
＊～派(は)：流儀や傾向、態度が同じである仲間の意味。
例)
李さん：鄭さんはAKBで誰派(↑)。
鄭さん：そうだなー、私はゆきりん派かな。(※ゆきりん…AKBの人気メンバーの柏木由紀のこと。)
(～流派、派別：做法、傾向、態度都相同的同伴之意。)
(例句：李：AKB之中，你支持誰呢？
鄭：恩～，我是柏木由紀派的。(※ゆきりん：是指AKB48的人氣成員柏木由紀。))
・ムニエル：フランス語の「ムニエール」から。魚に小麦粉をまぶし、バターで焼く料理。
(法國式黃油烤魚：從法語的「meunière」而來。在魚上面塗滿麵粉，再用奶油煎成的料理。)
・まぶす：一面に粉をつけること。
(沾滿、塗滿：在其中一面沾上粉。)
・焦げ目：焦げ跡(あと)。
料理で焦げ目をつけると、料理がさらに美味しそうに見える効果がある。
(焦痕：燒焦的痕跡。在料理中，如果食物有一點點焦痕的話，有些食物會變得更加美味。)
・ソテー(sauter)：西洋料理で、肉や野菜などをバターや油で炒めたり、焼いたりすること。
(炒香：在西式料理中，將肉或是蔬菜用奶油或油炒或煎。)
・絡(から)める：(料理で) 粉状のものや、粘(ねば)りがあるものを全体によくつけること。
(淋上、塗滿：(在料理中)，將粉狀的物品或是有點黏稠的物品淋上整體。)
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